Congela le erbe aromatiche

Per poter utilizzare le nostre amate erbe aromatiche durante il periodo invernale, per insaporire le nostre ricette, dobbiamo conservare la loro freschezza, congelandole. Vediamo insieme i vari metodi:

Congelarle in singole foglie
Raccogli le foglie più belle al mattino, lavatele, asciugale, distribuiscile bene su un vassoio e coprile con della pellicola trasparenti e mettetile nel congelatore. Quando si sono congelate, toglile dal freezer e mettile in un contenitore ermetico (sarà così più facile usarle quando serviranno) e rimettile nel congelatore fino a quando ti seviranno.

Congelare nei cubetti di ghiaccio
Raccogli le foglie più belle al mattino, lavatele, asciugale, raggruppale in mucchietti formati da 2-3 foglie tagliuzzate o da un cucchiaio di foglie tritate e mettile nei comparti della vaschetta del ghiaccio. Riempi i cubetti a metà con acqua e mettili nel freezer. Quando sono congelati, togli dal congelatore, riempi la restante metà con acqua e rimettili nel freezer. In questo modo le erbette rimarranno avvolte nel ghiccio. Una volta congelati, togli i cubetti e mettili in sacchetti.

Usale nelle tue ricette e dai maggior sapore, senza così usare troppi condimenti!

 

Sara

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Verdure al forno

Ingredienti per 4 persone:
½ cucchiaio di aceto balsamico
½ cucchiaino di senape
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di timo fresco tritato
½ cucchiaino di origano
1 barbabietola tagliata a spicchi di 1,5 cm
1 carota , pelata e tagliata a pezzi di 1,5 cm
½ peperone rosso, senza semi, tagliato a pezzetti di 3 cm
½ peperone giallo, senza semi, tagliato a pezzetti di 3 cm
½ peperone verde, senza semi, tagliato a pezzetti di 3 cm
1 zucchino tagliato a pezzi di 1,5 cm
Sale e pepe q.b.

 

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno

2. Mescola l’aceto, la senape, l’olio, il timo e l’origano in una ciotola

3. Versa i pezzi di barbabietola e carota in una ciotola grande e condirli con un terzo della salsa poco fa preparata. Sala e pepa. Trasferisci le verdure sul vassoio e cuocile per 20 minuti, rigirandole

4. Versa i pezzetti di peperone e zucchino nella ciotola grande e condirli con la salsa rimanente. Sala e pepa. Trasferisci le verdure sulla teglia con la barbabietola e la carota e cuocere per 10 minuti, fin quando sono morbide e ben cotte, rigirandole

5. Versa le verdure in un piatto fondo

Errori in cucina

Affrontiamo insieme il tema degli errori che possiamo commettere mentre cuciniamo e che potrebbero sabotare tutti gli sforzi che invece facciamo per rimanere in forma. Questa potrebbe essere una causa del motivo per il quale non vedete i risultati; un detto dice “gli addominali si fanno in cucina”, a voi dedurre….

 

PORZIONI
Spesso siamo troppo generose quando serviamo i pasti, un trucco a questo problema è quello di pesare sempre, spesso crediamo sia poca pasta ma poi cuocendo aumenta di dimensioni; oppure i cereali del mattino attenzione a non abbondare, la dose da me consigliata è attrno ai 30g!
Non aver problemi ad avanzare le cose, il giorno dopo avrai già il pranzo pronto. Io ho il brutto vizio di non avanzare mai le cose al ristorante, perciò sto imparando ad ordinare piatto per piatto, così son certa di non sprecare cibo (questo però riguarda quando esco a mangiare).

 

SALE, ZUCCHERO PER INSAPORIRE
Uno dei metodi per insaporire un piatto è utilizzare erroneamente sale/zucchero ma questo potrebbe portare il tuo cervello a desiderarli di continuo. In sosituzione a questi grassi, prova ad usare spezie/erbe aromatiche per insaporire. Per il tuo pollo aggiungi timo/origano.
Quando cito lo zucchero non intendo voi aggiungiate un cucchiaino di zucchero,ma dovete sapere che all’interno delle salse (maionese/ketchup) vi è un alto contenuto di zucchero, leggete bene le etichette!!!! Così facendoi livelli di zuccheri s’innalzato e poi cadono, lasciando SOLO STANCHEZZA.

 

TROPPE GUARNIZIONI
Quanto devi servire la pietanza, stai attente a ciò che aggiungi: quando versi troppo grattuggiato sulla pasta o troppo olio nell’insalata o delle salse Tutte queste sono calorie inutili.

Consigli per il recupero post allenamento

Il periodo che segue un allenamento “recupero” è importante perché aiuta il corpo a riprendersi dopo aver fatto dell’attività fisica; questo non serve solo a far sparire l’indolenzimento muscolare! Dopo un allenamento, il corpo attraversa cambiamenti chimici e ormonali e il recupero non aiuta solo il corpo a riprendersi ma anche a migliorare le prestazioni. Senza un recupero adeguato ti servirà più tempo prima di raggiungere i tuoi obiettivi.

RISCALDAMENTO E RAFFREDDAMENTO:
Il riscaldamento aiuta a pompare il sangue ai muscoli e alle articolazioni, riducendo il rischio di infortuni. Lo stretching prima di allenarsi aiuta a migliorare la flessibilità, ad aumentare la frequenza cardiaca e a favorire la circolazione sanguigna.
IDRATATI:
L’acqua alimenta il corpo aiutando ogni parte a funzionare correttamente; infatti mentre fai attività fisica, puoi perdere liquidi attraverso il sudore. La disidratazione può avere un impatto sul corpo, durante e dopo aver finito l’allenamento.Per rimanere idratata, bevi molta acqua durante la giornata e prima, durante e dopo l’esercizio fisico. Bere solo acqua è la scelta migliore visto che le bibite contengono molti zuccheri, più di quanto tu possa immaginare!!!

DORMI:

La mancanza di sonno può causare brutti effetti, quando dormiamo il nostro corpo non si ferma e ripara anche quelle piccole lesioni muscolari causate da un allenamento intenso.
NUTRI IL CORPO CON BUON CIBO:
Senza il giusto nutrimento il corpo potrebbe non avere le risorse per riprendersi dopo un allenamento. Se hai una dieta equilibrata e sana, darai al corpo l apossibilità di sviluppare forza e superare gli sforzi. Mangiare delle proteine e carboidrati dopo un allenamento può fornire le sostanze nutritive di cui i muscoli hanno bisogno recuperare.
Dare al corpo il tempo per recuperare è fondamentale per dargli la possibilità di adattarsi ai cambiamenti e svilupparsi. Senza un recupero adeguato, potresti non fare dei progressi con l’allenamento. I benefici del recupero non sono soltanto fisici e può aiutarti a migliorare le tue prestazioni e ridurre la rigidità muscolare.

Nuovi gusti per i fiocchi d’avena

I fiocchi d’avena sono una colazione semplice da preparare. Per non stufarti della solita tazza di fiocchi d’avena prova a guarnirli con questi ingredienti:

Mela stufata e cannella: Taglia una mela a pezzi e versali in una pentola, aggiungi cannella e acqua. Porta ad ebollizione e lascia sobbollire. Quando i pezzetti di mela diventano teneri, spegni il fuoco e lasciali raffreddare per 1 min prima di aggiungerli ai fiocchi d’avena.

Frutti di bosco e cocco: Combina 125g di frutti di bosco con 2 cucchiaini di cocco in scaglie e aggiungili ai fiocchi d’avena.

Fichi, miele e yogurt: i fichi sono una fonte di magnesio, calcio e fibre, ottimi da aggiungere ai fiocchi d’avena con dello yogurt greco e miele. Le fibre possono aiutarti a sentirti piena e ti tolgono la voglia di dolce. Taglia a fette un fico e guarnisci i fiocchi di avena con dello yogurt e del miele!

 

Tonno in scatola?

Nella nostra dispensa in cucina tengo sempre del tonno in scatola, da usare per le mie insalatone o accompagnato a delle verdure, quando ho un pranzo veloce. Il tonno è un’ottima fonte di proteine, di seguito vari modi per poterlo consumare:
Nelle insalate
Prova questa: spinaci, peperone, cetriolo, bocconcini di mozzarella e una confezione di tonno in scatola. Condisci con aceto balsamico e olio evo.

 

La colazione salata
Guarnisci del pane di segale tostato con del tonno, del pomodoro a cubetti, origano e formaggio grattugiato. Mettilo sotto il grill per alcuni minuti. Il tonno ti darà una bella dose di proteine che ti faranno sentire sazia e piena di energie durante tutta la mattina.

 

L’idea per il pranzo

Mescola una scatoletta di tonno con 60 g di yogurt greco e un cucchiaio di senape. Spalmalo sulla piadina integrale e farciscila con lattuga e pomodorini tagliati. Puoi anche servirlo su delle gallette di riso per una merenda.

L’hamburger
Invece di mangiare il solito hamburger di manzo o pollo, provane uno di tonno! Come? Mescola una scatoletta di tonno, del basilico fresco tritato, 30g di briciole di pane, un uovo sbattuto, un cucchiaio di yogurt greco e del succo di limone. Dopo aver mescolato, forma degli hamburger. Soffriggili a fuoco medio per alcuni minuti fino a quando diventano leggermente croccanti. Accompagnali con un’insalata di spinaci e cetriolo.

Un’insalata perfetta? Ecco come!

Le insalate sono un modo facile e gustoso per incorporare più sostanze nutritive nella tua alimentazione. Sono versatili e facili da preparare. Ecco come procedere:

Scegli l’insalata di base
Prediligi verdure a foglia verde scuro (spinaci, rucola, crescione o cavolo riccio); questo però può apportare al tuo organismo un alto contenuto di sostanze nutritive come la vitamina A, C e K.
Scegli i cereali
Come fonte di carboidrati, i cereali possono dare una sferzata ai tuoi livelli di energia. Conosciamo quella sensazione di buco allo stomaco che ci assale poche ore dopo aver mangiato la nostra insalatona! Aggiungendo un cereale come il cous cous o la quinoa, il nostro organismo assume le fibre che danno una sensazione di sazietà e apportano sostanze nutritive.
Aggiungi 3 verdure
Usa sia verdure cotte che crude per combinare sapori. Alcuni accostamenti sfiziosi sono: pomodori, cipolle e funghi o carote, cetrioli e peperoni. Puoi anche combinare diverse tecniche di preparazione come il taglio a julienne, a cubetti, a rondelle!
Scegli una proteina
Aggiungere del pollo grigliato è un modo semplice e versatile per assumere delle proteine con le quali ti sentirai sazia. Altre soluzioni sono anche il salmone grigliato (un’ottima fonte di omega 3, aiutano il corpo a combattere le infiammazioni e a promuovere una pelle più san) o il tofu.
Se le insalate fanno già parte della tua alimentazione, insaporisci le tue fonti di proteine usando erbe e spezie.
Aggiungi il condimento
Scegline uno che non copra i sapori ma che esalti il gusto delle verdure. La classica vinaigrette è sempre un’ottima scelta (aceto, olio, sale, pepe nero).
Aggiungi dei grassi sani
Il tuo corpo ha bisogno di grassi (SANI) per poter regolare l’umore e i livelli di zucchero nel sangue, come le noci, i semi di chia/lino contengono gli omega 3 che contribuiscono a ridurre la pressione sanguigna.