SUGHI LIGHT

Sugo di pomodoro:

Ingredienti per 375 ml di sugo
1 cucchiaio di olio di oliva
½ cipolla dorata tritata finemente
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
½ cucchiaino di origano
300 g di pomodori
Sale e pepe nero q.b.
10 g di basilico fresco tritato
10 g di prezzemolo fresco tritato
Preparazione:
1. Riscaldare l’olio in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e, mescolando, soffriggere per 4 minuti fino a quando si ammorbidiscono.
2. Aggiungere il concentrato di pomodoro e l’origano e cuocere per altri 2 minuti, mescolando.
3. Aggiungere i pomodori, abbassare la fiamma a medio-bassa e lasciare sobbollire per 10 minuti fino a quando si addensa, mescolando.
4. Condire col sale e pepe a piacere. Rimuovere dal fuoco e aggiungere il basilico e il prezzemolo.
5. Trasferire il sugo in un frullatore e frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Pesto agli anacardi e basilico:
Ingredienti per 250 ml di pesto
1 manciata di basilico fresco
30 g di anacardi
½ cucchiaio di succo di limone
125 ml di olio di oliva
50 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe nero q.b.
Preparazione:
1. Frullare in un robot da cucina le foglie di basilico, gli anacardi, il succo di limone e il parmigiano fino a raggiungere una consistenza grumosa.
2. Mentre il robot da cucina continua a girare, aggiungere l’olio di oliva fino a quando la salsa risulta più omogenea ed uniforme. Aggiustare di sale e di pepe.
Salsa bianca:
Ingredienti per 180 ml di salsa
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di farina
175 ml di brodo vegetale
125 ml di latte scremato
Un pizzico di noce moscata
Pepe nero q.b.
50 g di parmigiano grattugiato
 
Preparazione:
1. Riscaldare l’olio a fuoco medio-alto in una pentola di medie dimensioni.
2. Aggiungere la farina e cuocere per 2 minuti, mescolando. Versare ed unire il brodo e il latte. Aggiungere il pepe e la noce moscata. Alzare la fiamma e portare ad ebollizione, mescolando.
3. Ridurre la fiamma a medio-bassa e lasciare sobbollire per 4 minuti, fino a quando la salsa si addensa, mescolando. Aggiungere il parmigiano e cuocere per altri 2 minuti, mescolando.
Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...