Barrette aicereali: snack sano

Alle volte è meglio prepararsi il cibo da sole e le barrette ai cereali rientrano tra questi cibi, in questo modo evitiamo di comprare quelle confezionate che troviamo sugli scaffali del supermercato, piene di zuccheri e di additivi! Sono lo snack perfetto

Ingredienti per 12 barrette:
4 cucchiai di burro di arachidi
90 g di miele
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
100 g di riso soffiato
30 g di anacardi
30 g di semi di zucca
30 g di mirtilli rossi essiccati
15 g di semi di girasole
3 cucchiaini di mix di semi di sesamo
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 150°C e foderare una teglia quadrata 20×20 cm con carta da forno.
2. In un pentolino riscaldare a fuoco basso il burro di arachidi, il miele e la vaniglia fino a quando il primo si è sciolto e gli ingredienti si sono ben amalgamati fra di loro, mescolando continuamente.
3. Nel frattempo unire in una ciotola capiente il riso soffiato, gli anacardi, i semi di zucca, i mirtilli rossi, i semi di girasole e di sesamo e mescolare bene.
4. Versarci sopra il mix di burro di arachidi e miele e mescolare di modo che il riso soffiato sia tutto ricoperto.
5. Spostare il composto nella teglia e livellarlo con il dorso di un cucchiaio. Cuocere in forno per 25 min o fino a quando diventa dorato. Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare nella teglia. Estrarre dalla teglia aiutandosi con la carta da forno e ricavare 12 barrette tagliandole con un coltello.
6. Avvolgere le barrette nella pellicola trasparente e conservarle in un contenitore di plastica ermetico in frigo fino a 2 settimane. Possono essere anche conservate nel congelatore fino a 3 mesi!
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